波尔多60年月的优优异年

摘要： 20世纪60年月，多年波尔多虽履历了一些不尽人意的月的优优异年年份，但也迎来了196一、多年196二、月的优优异年196四、多年1966以及1967这多少个值患上歌咏的月的优优异年好年。 ABSTRACT： In the 1960s,多年 Bordeaux has experienced several disappointing years, but also some great vintages, such as 1961, 1962, 1964, 1966 and 1967.

近些年来，由于酿酒技术的月的优优异年后退，波尔多葡萄酒的多年年份差距并非颇为清晰。比照之下，月的优优异年20世纪60年月波尔多各个年份的多年展现就显患上有些参差不齐。这个年月尽管泛起了一些天公不做美的月的优优异年年份，但也迎来了1961这个罕有一遇的多年世纪佳年。除了此之外，月的优优异年波尔多的多年196二、196四、1966以及1967年份也是值患上歌咏的好年。

图片源头：www.chateau-palmer.com

一、1961年

1961年份堪称是上世纪60年月致使于全部20世纪波尔多的传奇年份之一，就连葡萄酒巨匠杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson MW）也不断以为1961年是波尔多有史以来最佳的年份。

1961年，履历过一场多雨的夏日后，波尔多的葡萄园迎来了以及善的春天，导致葡萄藤的着花期来患上特意早。5月末，从天而降的霜冻侵袭了波尔多大部份地域，导致葡萄藤坐果不良，产量锐减，而葡萄藤罗致的大部份营养物资都会集提供存活下来的果实，故而昔时的葡萄酒风韵颇为凝炼。到了夏日，波尔多大部份光阴都天气阴森且紧张干燥，惟独7月下了多少场夏雨，带来了一些凉爽湿润的气流。8月，天气燥热干燥，紧接着是多少乎欠缺的9月，让葡萄患上以顺遂采收。

总体来说，1961年份的波尔多葡萄酒少数成熟苦涩，有着分庭抗礼的风韵浓郁度、会集度以及强盛的陈年后劲，惊艳了良多业内人士。驰名酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）就对于1961年份的良多波尔多佳酿拍案叫绝，致使给出了良多满分好评。

* 此表以罗伯特·帕克及其团队给以的最新评分妨碍分类排序，下同

对于圣埃美隆（Saint-Emilion）以及苏玳（Sauternes）产区而言，1961年可能并不算一个事实的年份，但这一年梅多克（Medoc）、佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）以及波美侯（Pomerol）的葡萄酒均展现患上颇为出彩。

二、1962年

当人们还沉浸于传奇1961年的欢喜中时，另一个优异的年份悄可是至。概况是1961年偏激卓越，拆穿困绕了1962年的光线，导致破费者对于1962年份的波尔多葡萄酒关注甚少。

1962年5月，波尔多的天气紧张干燥，阳光短缺，让葡萄藤患上以顺遂着花。在葡萄藤妨碍时期，波尔多降雨量少，因此泛起了缺水的情景。9月天气燥热，良多酒庄纷纭在月尾睁开采出使命。部份而言，1962年夏日以及采收季的天气情景比力悲不雅，以是葡萄收获颇为可不雅。此外，受益于紧张的天气以及实时的小雨，这一年苏玳产区的展现也至关不错。

三、1964年

波尔多的1964年与1950年以及1998年相似，是一个右岸佳酿大放异彩的年份。

这一年春天紧张，夏日干燥，直到9月初，天气情景都颇为事实，就连法国农业部（French Ministry of Agriculture）都展现：1964年假如不能被列为波尔多历史上最佳的年份，也称患上上是一个极佳的年份。在人们为之感应欢喜时，一场大雨在10月上旬来袭，扰乱了良多酒庄的采收妄想。这场雨陆续下了多少周仍无转晴之势，因此梅多克产区的大部份酒庄不患上不在沉闷湿润的多雨天气里实现采出使命，而这也对于该产区葡萄酒的品质组成为了确定的影响。

比照之下，右岸产区就比力侥幸，特意是波美侯。这个产区以种植早熟的梅洛（Merlot）为主，以是采收光阴每一每一早于波尔多的左岸产区，而昔时的波美侯又偏偏在大雨惠临前实现为了大部份采出使命，因此1964年份的波美侯佳酿患上以在统一年份的泛滥波尔多酒款中锋铓毕露。

四、1966年

1966年春天，波尔多的部份天气情景精采，葡萄藤顺遂着花。7月多雨，8月转晴，但天气依然凉爽，缓解了葡萄果实的成熟历程。公平媒体对于1966年份抱以悲不雅的态度时，波尔多的气温在8月下旬开始回升，且全部9月的天气都颇为有利于果实成熟。如斯一来，1966年份的酿酒果实既抵达了事实的成熟度，又坚持了较高的酸度。

葡萄酒巨匠迈克尔·布罗德本特（Michael Broadbent MW）曾经歌咏波尔多的1966年是一个卓越的年份，并展现这一年份的酒款气焰斯文，部份失调，酒体清瘦却具备颇为紧实的肉质口感，而且经由一番陈年，它们的品质可从四星回升到五星。此外，1966年波尔多葡萄酒具备饶富的酸度以及单宁作为反对于，以是陈年后劲颇为优异，这也是为甚么有一些1966年份的波尔多葡萄跑堂管至今依然适饮，致使展现患上比以往更卓越的原因之一。

五、1967年

1967年9月的前三周，天气冰凉湿润，导致波尔多的葡萄果实含糖量普遍较低，因此在酿造历程中，良多酿酒师都接管了加糖工序。对于波尔多的干红葡萄酒而言，1967年并非一个颇为优异的年份，但1967年苏玳以及波美侯葡萄酒的展现仍是可圈可点。

1967年10月初，天气沉闷，紧接着下了一阵雨；10月中旬，天气紧张干燥，纵然天黑也不见降温趋向，给贵腐菌（Botrytis Cinerea）缔造了极好的孳生情景。在《葡萄酒建议家》（Wine Advocate）的主编丽莎·佩罗蒂-布朗（Lisa Perrotti-Brown）看来，1967年是苏玳滴金酒庄（Chateau d'Yquem）的传奇之年，而且对于苏玳葡萄酒的喜爱者而言，一瓶保存残缺的1967年滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒无疑是圣杯同样的存在。（文/Iris）